焼鳥 さとりでは、料理とお酒を一つの流れで楽しんでいただける、飲み物込みのコースをご用意しております。コースはあえて2種類に絞り、それぞれ異なる楽しみ方をご提案。気軽に焼鳥とお酒を味わえるコースでは、お好みの銘柄を追加でご注文いただくこともできます。もう一つのコースでは、希少な銘柄やプレミアムなお酒も含め、焼鳥との組み合わせをより深くお楽しみいただけます。一串ごとの味わいに寄り添う一杯とともに、料理とお酒が織りなす時間をご堪能ください。
焼鳥と合わせる一杯だからこそ、お酒にも妥協しません。焼鳥店の中でもトップクラスの品揃えを誇り、他店ではなかなか味わえない銘柄や、プレミアと呼ばれるお酒も取り扱っています。熊本の「産土」、三重の「而今」、奈良の「みむろ杉」、秋田の「稲とアガベ」など、全国各地から選び抜いた銘酒をご用意しております。焼鳥の香りや旨みに寄り添う一杯とともに、料理とお酒が重なり合う味わいをお楽しみください。
焼鳥には、鹿児島の地鶏「黒さつま鶏 黒王」を使用しています。
焼き上げには、長年使い続けてきた和歌山の紀州備長炭を中心に、徳島の樵木備長炭も取り入れています。香りの良さと力強い火力を生かしながら、一串ごとに丁寧に火を入れ、地鶏本来の旨みを引き出します。また、使用する食材の多くは、生産者の顔や背景まで知ったうえで選んだもの。素材そのものを深く知ることを大切にしながら、一串一串に向き合っています。
