鶏と酒、ひとつひとつにこだわりを

「焼鳥さとり」は、焼鳥の味わいを支える「鶏」「備長炭」「日本酒」の一つひとつにこだわっています。
鶏は朝引きの京赤地鶏をメインに、黒さつま鶏「黒王」、比内地鶏、天草大王など、こだわりの地鶏を使用。素材の持ち味を大切にしながら、備長炭の火で丁寧に焼き上げています。
日本酒は、産土・而今・新政・みむろ杉などを取り揃え、焼鳥との相性も考えながら厳選。酒蔵へ直接足を運び、仕入れを行うことにもこだわっています。
選び抜いた鶏と備長炭、そして一串を引き立てる日本酒。
それぞれの魅力を活かすことで、焼鳥をより深く味わっていただける一席をつくっています。